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南投鹿谷鄉是台灣重要茶區，在立春採摘第一葉的鮮嫩芽，加以培成的所謂的「早春茶」，
歷經整個冬天在春天發芽的茶樹，蘊藏豐富的茶多酚與兒茶素等營養成分，不僅茶色金黃透澈香味清香撲鼻外，滋味更是甘甜滑順。
南投鹿谷鄉因得天獨厚的地理環境，一年四季如春，長年雲霧、雨量豐富、終年不缺水，每日下午常有薄霧蘢罩，土壤特別優良，
所以鹿谷鄉所產的香醇、甘甜的烏龍茶更是遠近馳名。
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◆輕度發酵，保留原茶山林的氣息
◆茶湯水色金黃明亮，香氣更是清純濃郁
◆茶湯清甜富花香，仔細品嘗類如野薑花香的香氣一般，香氣十分濃郁獨特，清新高雅
◆味道醇厚喉韻良好，都呈現發酵香的凍頂烏龍茶特色
◆無農藥殘留，第一泡茶不需倒掉，即可飲用
泡茶用的水
泡茶的水以軟水為佳，因軟水不會干擾到任何茶葉之色、香、味的表現，
尤以重香氣的茶葉以軟水沖泡最好，香味的表現不會受到水質的影響。
反之如使用硬水沖泡高香氣的茶葉時，香氣不揚且變得沉悶。
台灣目前如要取得較佳的軟水仍以蒸餾水、逆滲透膜（俗稱RO）處理過的水，
或是離子交換樹脂濾水器過濾的水為佳。
礦泉水拿來泡茶也可以，但要知道其礦物質的含量，
含量低的適合泡重香氣的茶，含量多的適合泡重喉韻的茶。
泡茶的時間
茶葉浸泡太久後，茶葉中的茶鹼與咖啡因被完全釋出後，茶水將會變得太濃且苦澀，
若存放不當的話，經過一段時間或隔夜飲用，容易造成腸胃不適。
但是冷泡茶則可以將茶葉中所含的物質慢慢的浸出，茶水較為甘甜，
冷泡茶的存放時間也可以較久
喝茶注意事項
1. 不空腹喝茶，喝多了可能會引起心悸、胃腸不適。
2. 腸胃功能不佳者少喝或選擇發酵程度較高的茶葉飲用，如普洱茶、陳年老茶、紅茶類…
3. 吃藥不配茶，服用藥物應間隔2至3小時再喝茶。
4.孕婦儘量避免喝茶，避免鐵質與鈣質的流失
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